食材的衛生安全愈來愈受重視,農委會針對國產農產品,推動產銷履歷認證,獲得產銷履歷認證的農產品亦逐年增加,並在超市也很容易買得到。 因此農委會進一步舉辦「溯源餐廳」計畫,輔導餐廳或供應商採購產銷履歷農產品,並將產銷履歷證明,張貼在「食材溯源公布欄」上,消費者可以追溯餐廳供應食材的來源及歷程。 讓外食族對飲食的要求,除了快速方便、物美價廉、餐廳乾淨外,增加了食材的來源可以選擇。