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食材的衛生安全愈來愈受重視,農委會針對國產農產品,推動產銷履歷認證,獲得產銷履歷認證的農產品亦逐年增加,並在超市也很容易買得到。 因此農委會進一步舉辦「溯源餐廳」計畫,輔導餐廳或供應商採購產銷履歷農產品,並將產銷履歷證明,張貼在「食材溯源公布欄」上,消費者可以追溯餐廳供應食材的來源及歷程。 讓外食族對飲食的要求,除了快速方便、物美價廉、餐廳乾淨外,增加了食材的來源可以選擇。
停止供餐機制 | 臨時取消或彈性調整訂購食材 |
車輛調度保養機制 | 共26台車輛輪替調度 |
補換貨機制 | 共4名專員於指定時間內專車配送 |
緊急供餐機制 | 提供「雙翼食品」、「宏遠國際餐飲」緊急供餐,或檢驗合格外食 |
食物中毒機制 | 啟動緊急應變程序:
1.當日專員取樣送第三方自檢(SGS) 2.立即通報配合產物保險成立專案調查小組 3.依校方需求和期程執行相關人員關懷照護 |